cuisine
3 Avril 2019 à 12h21 - 319

On a goûté pour vous un foie gras de Périgord

Le foie gras du Périgord est un produit phare qui contribue à renforcer la renommée de la gastronomie du Sud-Ouest. Formulé à partir du foie des oies les plus belles du Périgord, il apporte une saveur raffinée à toutes vos recettes. Il se décline en plusieurs produits, les uns plus savoureux que les autres ! Si vous aussi, vous voulez goûter, voici un petit aperçu de ce qui vous attend !

Le foie gras du Périgord dans tous les plats!

Le foie gras du Périgord compte plusieurs variétés dont en voici les plus connues :

  • Le bloc de foie gras (en bocal ou en boites rectangulaires ou rondes): se déguste en toute occasion. Il est caractérisé par une texture fondante et onctueuse. Il possède un aspect marbré qui est le résultat de l’association de fragments de foie gras d’oie entier et d’une pâte fine.
  • Le foie gras truffé(en boites ou en bocal) : un produit 100% Périgord. Le foie gras est fourré par la truffe noire du Périgord. Le goût du foie gras est relevé par la truffe, plus suave et délicate en bouche. Un vrai régal pour les papilles les plus gourmandes !
  • Le foie gras entier mi- cuit (en bocal ou en terrine) : préparé selon la méthode traditionnelle, il est prêt à être consommé. Assaisonné de poivre et de sel, il se fond en bouche pendant l’apéro ou à table avec un bon vin.

Voici quelques idées de recettes très simples à dupliquer :

  • Toast+ foie gras+ chutney de fraise
  • Foie gras en brioche
  • Foie gras accompagné de légumes cuits à la vapeur ou crus
  • Foie gras et sa confiture de figues et d’oignons
  • Gelée de fraises+ escalope de foie poêlée

Tous les goûts sont permis, à vous de trouver lequel vous convient et installez-vous à vos fourneaux !. Chacun à sa façon de cuisiner le foie gras.

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